| 调血脂食粥推荐 |
| 【 整理发布：王力野生灵芝网 】 【 发布日期：7/6/2011 】 浏览次数:1026 |
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中医历代养生学家都非常重视食粥养生保健。清代养生家曹慈山专门为中老年人设计了一套粥谱，对后世影响颇大。他说：“粥能益人，老年尤甚。”他还经常吟颂中国大诗人陆放翁的诗来说明食粥的好处：“世人各个想长年，不悟长年在眼前，吾得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”
春夏自然界的阳气升发，是人体新陈代谢的旺盛期。根据"春夏养阳"的养生原则，春夏季节适当选用辛甘温，少佐甘凉之品，以助阳气升发，有益于身心健康。粥食是一种简便易行的保健佳品，粥食水谷相融，易于消化，补益脾胃，又是多种"文明病"很好的辅助疗法。根据中医的辩证理论，适当配方加入一些相应的菜蔬或果品，就可以做成美味可口的粥食，既有利于消化吸收，又可健身防病，适用于各种年龄的人群食用。尤其适合中老年人晚餐食用，此为顺时养生之法。下面介绍的几种粥食，系大众食品，简单易操作。录出供选用。
1． 荠菜粥
配方和制作方法：鲜荠菜150克，粳米100克。将荠菜洗净切碎，与粳米一起放在内，加水适量，煮成稀粥。早晚温热服食。
功效和应用：补虚健脾、凉肝止血、清热通淋。常人可做健美食品。春季食用对预防一些传染病，如流感、目赤肿痛、风温、春瘟等，有一定的保健防病作用；中老年体弱者及一些慢性病患者，如月经过多、便血、尿血、眼底出血、浮肿、慢性肾炎等，皆可食用。
吃荠菜在古代非常普遍，许多文人食荠之后还留下许多赞荠佳作。陆放翁留有“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚”的佳句。郑板桥曾写道：“三春荠菜饶有味”，“令人忘却异乡情”。荠菜营养全面，味道甘美，在阳春季节，是一种男女老幼的健身防病的时令佳蔬。根据测定，每100克荠菜中含蛋白质5.3克，是韭菜的三倍，蒜苗的四倍，西红柿的七倍；还含有氨基酸十多种、丰富的糖、无机盐和维生素及乙酰胆碱等。据报道，本品还有助于身高增长，故又适用于青少年食用。
2．芹菜粥
配方和制作方法：芹菜100克，枸杞15克，粳米250克。将芹菜洗净切碎，与枸杞、粳米一起，放入锅内，加水适量，煮成稀粥。早晚温热服食。
功效和应用：清热止咳、健胃利湿、调经除烦、降压消炎、温阳助兴。健康人春季健美锻炼，经常食用，有益于身心健康。对头痛、头晕的高血压患者、高脂血症、神经衰弱、月经不调等慢性疾患，皆有明显的食疗作用。
芹菜的营养十分丰富，据测定，芹菜含蛋白质、钙、磷、铁、维生素比一般瓜果蔬菜都高。现代药理证实，芹菜有良好的降压、降胆固醇作用，还有一定镇静和保护血管的作用。因此，芹菜被誉为“长寿保健菜”。另外，芹菜榨汁作为饮料，具有鲜为人知的温阳助兴的作用。夫妇在就寝前一个小时左右，把芹菜榨汁，加入少量低度白酒，各饮用50毫升，有增进夫妇情趣的美好效益。
3．韭菜粥
配方和制作方法：鲜韭菜60克，粳米150克。将鲜韭菜洗净切碎，与粳米一起煮成稀稠粥。每日早晚温热服食。
功效和应用：本品补肾壮阳，健脾行气，有促进生长发育的作用。任何年龄的都可以食用。脾肾阳虚所导致的一些慢性疾患，如久痢腹泻、腰膝酸痛、阳痿早泄、女性月经不调、白带过多、小儿遗尿等，可经常食用本粥，效果颇佳。
韭菜自古就是美食佳蔬，吃韭菜讲究时令，“春食则香，夏食则臭。”春日食韭菜有辛温助阳气升发之功效，可作为一种时令保健品。
4．红薯粥
配方和制作方法：新鲜红薯250克，粳米200克。将红薯洗净切成小块，与粳米一起煮成稠粥。早晚服食。
功效和应用：本品有健脾益气、生津润燥、强肾益阴的功效。红薯甘甜可口，营养丰富，春季食用，健美保健之价值颇大。胃弱阴虚、便秘、便血、夜盲等疾患，可选用辅助保健食品。
红薯是一种介于粮食和蔬菜之间的食物。现代研究证实，红薯含有丰富的纤维素，有良好的润肠通便作用；含有胶原和粘多糖类物，能保持动脉血管的弹性，促进胆固醇的排泄，预防心血管疾病；它又含有一种叫去氢表雄酮的物质，可预防结肠癌和乳腺癌；红薯中还含有类似雌激素的物质，有保持酸碱平衡，延缓皮肤衰老的作用；红薯又是一种体积大，低能量的食物，经常食用，可以起到减肥的作用，国内外的许多女性都把红薯当作驻颜美容食品。
5．薏米燕麦赤小豆粥
配方和制作方法：薏米 20克， 赤小豆20克， 燕麦片15克，粳米100克。先将薏米用清水浸泡发胀，与赤小豆一块放入锅里加水适量，大约煮30分钟至七八成熟，再加入粳米，先用武火煮沸，然后用文火熬煮，待薏苡米、赤小豆、粳米已熟软，最后加入燕麦片，再煮15分钟即可。早晚温热服食。
功效和应用：健脾益气，消肿止泻，清热去湿，降脂降压，解毒排脓。久病体虚患者，老人、儿童皆可食用；又适用于脾虚泄泻、脚气水肿、风湿痹痛、肺脓疡、盲肠炎、痛风、体形肥胖血压高、皮肤扁平疣、颜面雀斑等证候。
赤小豆薏米中含有脂肪、多种氨基酸，大量的维生素B1、维生素B2、以及钙、磷、镁、钾等，营养相当丰富。临床证实，薏米是美容价值较高的食品之一，治疗扁平疣效果显著。实验还证明，薏苡仁有抑菌、抗病毒的作用；并有抑制癌細胞的生长和杀伤作用，对于抗癌有比较显著的疗效，因此，可以作为防治肿瘤的辅助疗法。
6．大枣百合莲子粥
配方和制作方法：百合15克，大枣45克，莲子10克，粳米100克。先将莲子放在锅内煮20分钟，再放入粳米、百合、大枣，加水适量煮粥。早晚温热服食。
功效和应用：益气补血，健脾养胃 ，养心安神。适用于脾胃虚弱，心悸失眠等证候；并可作为慢性疲劳综合症、亚健康状态、过敏性紫癜、再生障碍性贫血、血小板减少性紫癜、缺铁性贫血、血友病等症的辅助食品。
百合性平，具养阴润肺，清心安神之效；莲子味甘，有养心、健脾、补肾之功。另有谚语说：“要想皮肤好，粥里加大枣。”大枣甘甜，养脾和胃，和百药，助十二经脉，安中益气，是顺应春夏阳气升发的健身美容之佳品。红枣富含糖类、有机酸、矿物质钙磷铁、胡萝卜素及多种维生素等。实验证明。大枣具有保护肝脏，增强体力和增加体重的作用。
7．山药粥
配方和制作方法：山药30克（鲜山药150克），粳米150克。将山药洗净，切成块，与粳米一块，加水适量，煮成稠稀粥。早晚温热服食。
功效和应用：有益气养阴、健脾固肾、固精止带的功效。在临床上，常用它来治疗由于脾胃虚弱而导致的慢性腹泻、虚痨、咳嗽、遗精、带下、自汗、盗汗等等。
山药物美价廉、补而不腻，香而不燥，备受大家的喜爱，具有“补中益气，滋养肌肉，久服耳聪目明”等方面的作用。元代养生家李杲说：“治皮肤干燥，可以山药润之。”可见，山药粥不仅对中老年人有补益，而且对年轻人的健美也极有益处。根据现代的药理的研究，山药含有皂甙、粘液质、胆碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、维生素C等多种成分。其中皂甙能扩张冠状动脉、增加冠状动脉的血流量，并可以改善微循环和增加人体免疫细胞的功能。 |
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