| 具有抗癌防病功能的食物 |
| 【 整理发布：王力野生灵芝网 】 【 发布日期：7/6/2011 】 浏览次数:948 |
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大豆防乳腺癌乳腺癌巳成为全球女性的凶残“杀手”，是一种激素依赖性恶性肿瘤，女子体内雌激素过多常为祸根。据美国一个医学中心的动物实验证实，大豆中含有的植物型雌激素，能有效地防止动物雌激素的产生。实验证明，吃豆粉饲料的一组雌鼠比不食或少食豆粉的鼠患乳腺癌的可能性低70％。
绿茶抗癌绿茶中含有一种特殊抗癌物质，叫做(一)-表棓儿茶素棓酸盐(英文缩写为EGCG)。红茶之所以缺乏抗癌能力，乃发酵制作中EGCG大量丧失之故。此外，绿茶中含有大量多酚，通过抑制自由基的形成而防癌。
鸡蛋抗肝癌鸡蛋既可提供丰富的养分，又是防病的“良药”。据专家们的临床试验证明，鸡蛋中丰富的维生素B2，防治肝癌效果显著。
大米饭防结肠癌大米含有较多食物纤维，被肠中细菌分解，产生醋酸、丙酸、酪酸等短链脂肪酸。此类脂肪酸可抑制细胞增生，于是肠粘膜细胞因增生过度而致癌变的隐患便得以消除。此外，日本专家发现大米中有一种特殊蛋白质。能抑制病原(如呼吸道及消化道炎症)毒素。
土豆防中风每周平均能吃上5～6个土豆，患中风症的危险就可减少40％。土豆的此种保健功效主要得益于所含丰富的钾。这是印度医学院教授多年潜心研究的发现，并得到了美国同行的支持。
红葡萄酒防心肌梗塞研究表明，红葡萄酒中含有一种天然物质，这种物质有扩张为心脏输送血液的冠状动脉的功效，每天喝1～2杯红葡萄酒，患心肌梗塞的危险降低26％，这是美国康乃尔大学调查五万人后得出的结论。至于白葡萄酒，因在酿造过程中大量丢失了此种保护物质，故效果极微。但须注意．红葡萄酒也是酒，不可过量，以免遭受酒精之害。
鱼肉防糖尿病荷兰的专家研究发现，鱼肉所含较多的欧米加-3脂肪酸，这种物质可增强人体对糖的分解、利用能力，维持糖代谢于正常水平。鱼、鳗鱼、大比目鱼、黑鱼、金枪鱼、红鳟鱼等皆为预防糖尿病的佳品。
苦荞麦防高血压苦荞麦中含有多种人体必需的微量元素，镁、锌、铬、硒尤为丰富，而这些元素又与心脏血管功能关系密切，故常吃荞麦者血浆中的脂质、胆固醇等多较正常，防治高血压效果尤著。此外，尚可不同程度地降低血糖、尿糖浓度，有预防糖尿病的功效，总有效率达90％以上。
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