| 虾仁鲜草菇汤 |
| 【 整理发布：王力野生灵芝网 】 【 发布日期：7/6/2011 】 浏览次数:942 |
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中医认为河虾性温味甘，入肝、肾经，有补肾壮阳、养血固精、化淤解毒、通络止痛之功。现代营养学亦认为它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B类、硒元素。在饮食上去了壳的河虾称之为“虾仁”，以虾仁滚草菇汤，其味道鲜美可口，有益气助阳、温补肝肾的作用，亦为春日养阳汤品之一。
材料：虾仁250克、鲜草菇200克、芦笋100克、生姜6片、葱1条。
烹制：去草菇基部杂质、洗净，并在基部切“十”字，起油镬下姜2片、葱1条，稍炒，下水滚一下，取出挤去水；猪瘦肉切片，洗净；芦笋洗净，切段。起油镬下姜4片，溅入绍酒少许，加水1250毫升煮沸，下虾仁肉片草菇芦笋，滚至熟后，调入适量食盐和胡椒粉便可。
辅助汤水可饮养心、安神、补血、润肠的柏子仁炖猪心汤或红枣炖羊心汤，可治心悸、失眠、肠燥便秘。消脚肿方面，可饮赤小豆煲鲤鱼。三种汤交替饮用。
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