| 灵芝海参 |
| 【 整理发布：王力野生灵芝网 】 【 发布日期：7/6/2011 】 浏览次数:910 |
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灵芝海参
原料：灵芝70g，水发海参50g，酸萝卜50g，泡野山椒35g，生姜片15g，胡椒粉5g，料酒40g，香醋10g，川盐，味精，香油，混合油各适量，净香菜25g。
制作：水发海参用刀在腹部上剖划一刀，洗净内外，切成片，投入沸水锅中焯水后，捞出，用鲜汤喂起待用。灵芝去蒂，洗净，改刀成片，酸萝卜切片。砂锅内放混合油烧热，下酸萝卜片，野山椒，生姜片炒香后，加鲜汤，灵芝，海参片，胡椒粉，料酒，川盐，烧至入味，放味精，香油，香醋，净香菜推匀，端锅上桌即成。
制作关键：要选用大刺黑参，不用象牙参。参片不宜过薄。
特点：酸辣鲜香，肥糯可口。 |
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