健康的饮食应均衡摄入 |
【 整理发布:王力野生灵芝网 】 【 发布日期:7/6/2011 】 浏览次数:1158 |
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据调查,肠癌的病因复杂,但毫无疑问,其中一个关键原因就是饮食习惯。随着生活条件提高,人们摄取的肉食越来越多,蔬菜等纤维类的食品越吃越少,而高热量的食品又缺乏稀释致癌物的纤维素,容易造成代谢后致癌物浓度增高。沿海发达地区的肠癌发病率明显高于内陆地区就与此有关。因此,多注意平日里的饮食,是预防各类疾病的第一步。以下是饮食专家推荐的部分食疗菜谱,若是有兴趣,不妨一试。
菜谱推荐:上海中医药大学附属岳阳医院
柠檬叶煲猪肺
材料:柠檬叶15克、猪肺150克-200克、生姜2-3片。
烹制:先把猪肺洗净,用水灌入猪肺的喉管,挤出猪肺内的泡沫,再用水洗净,反复多次。再把猪肺置于锅里,微火沥干后,捞起切成片状。然后与柠檬叶、生姜一起放进瓦煲里,加入清水2000毫升(约8碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2个小时,调入适量食盐和少许生油便可,此量可供2-3人用。
功效:柠檬叶性温味辛、甘,入肺、胃经,有化痰止咳、理气开胃的作用;猪肺性平、味甘,有润肺补肺的作用。诸物合用,则具消秋燥、化痰咳、理胃气之功。
咸酸菜蚝豉汤
材料:咸酸菜梗120克、蚝豉250克、猪瘦肉100克、生姜2片。
烹制:选取上等优质的咸酸菜,取其梗,如有可能最好取潮汕的咸酸菜,菜市场均有售,洗净,切为片状;蚝豉用清水洗净,略浸泡20分钟;猪瘦肉洗净,切为片状,和生姜片一起放进瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗水量),先用武火煮沸后,改用文火煲约2个小时后,调入适量食盐和少量的生油便可。此量可供2~3人饮用,蚝豉、猪瘦肉可捞起伴生油、酱油佐餐用。
功效:咸酸菜梗性平、味酸,入脾、胃经,有生津止渴。开胃消食的作用,从现代医学来说能增加胃酸;蚝豉性平,味甘、咸,有滋阴清肺、补心养血的作用;咸酸菜与蚝豉同用,则更具养阴生津之效;猪瘦肉性平,味甘、咸,有益气健脾润燥的作用,在此汤品中是起药引之效,配上生姜的醒胃、醒脾之功,诸物合用,更具有生津止渴、滋养阴液的功效。
竹笋西瓜皮鲤鱼汤
材料:鲤鱼一条、鲜竹笋500克、西瓜皮500克、眉豆60克、苡仁10克、红枣3个、生姜3片。
烹制:竹笋削去硬壳和老皮后,切成片状,用清水浸泡1日;眉豆、生苡仁及去核的红枣水洗后,稍浸片刻;鲤鱼宰后去鳃、内脏,不用去鳞,洗净;西瓜皮切片状后全部材料一起放入瓦煲内,加入清水2000亳升(约8碗水量),武火煲沸后,改用文火煲约2个小时,调入适量食盐和生油便可。捞起鲤鱼、眉豆、生苡仁拌入酱油亦可佐餐用,此汤品可供2-3人用。
功效:竹笋西瓜皮鲤鱼汤鲜甜可口,具健脾利水、祛湿降浊的功效,同时适用于湿脚气,足胫浮肿麻木,沉重无力,身重困倦,小便短少,大便不畅等症状。亦可用于多发性神经炎、血管神经性水肿、特发性水肿、慢性肾炎、高血压、高血脂症、单纯性肥胖等属于湿浊内盛有上症者。
红白萝卜生鱼汤
材料:红萝卜300克、白萝卜300克、生鱼1条(约500克)、猪瘦肉100克、红枣6个、生姜3片。
烹制:红、白萝卜去皮洗净,切厚块状;红枣洗净去核;猪瘦肉整块洗净;生鱼去鳞、鳃、肠脏,洗净,沥干水,下油锅微火稍煎黄,然后将全部用料放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量)武火煮沸后,文火煲至2个小时,调入适量食盐便可,此量可供2-4人用。鱼、肉、萝卜可捞起拌入生油、酱油供佐餐用。
功效:红萝卜性平味甘,具健脾胃、化积滞的作用;白萝卜性微凉,味甘、辛,有消食化滞、行气祛痰、利尿的作用;生鱼性寒味甘,有补脾胃、行水气的作用。以上诸物配以猪瘦肉的健脾养血、红枣的补中益气、生姜的醒脾去腥,使本汤清补滋养不滞,去湿行滞而不碍补。
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