| 健康的饮食应均衡摄入 |
| 【 整理发布：王力野生灵芝网 】 【 发布日期：7/6/2011 】 浏览次数:1018 |
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据调查，肠癌的病因复杂，但毫无疑问，其中一个关键原因就是饮食习惯。随着生活条件提高，人们摄取的肉食越来越多，蔬菜等纤维类的食品越吃越少，而高热量的食品又缺乏稀释致癌物的纤维素，容易造成代谢后致癌物浓度增高。沿海发达地区的肠癌发病率明显高于内陆地区就与此有关。因此，多注意平日里的饮食，是预防各类疾病的第一步。以下是饮食专家推荐的部分食疗菜谱，若是有兴趣，不妨一试。
菜谱推荐：上海中医药大学附属岳阳医院
柠檬叶煲猪肺
材料：柠檬叶15克、猪肺150克－200克、生姜2－3片。
烹制：先把猪肺洗净，用水灌入猪肺的喉管，挤出猪肺内的泡沫，再用水洗净，反复多次。再把猪肺置于锅里，微火沥干后，捞起切成片状。然后与柠檬叶、生姜一起放进瓦煲里，加入清水2000毫升（约8碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供2－3人用。
功效：柠檬叶性温味辛、甘，入肺、胃经，有化痰止咳、理气开胃的作用；猪肺性平、味甘，有润肺补肺的作用。诸物合用，则具消秋燥、化痰咳、理胃气之功。
咸酸菜蚝豉汤
材料：咸酸菜梗120克、蚝豉250克、猪瘦肉100克、生姜2片。
烹制：选取上等优质的咸酸菜，取其梗，如有可能最好取潮汕的咸酸菜，菜市场均有售，洗净，切为片状；蚝豉用清水洗净，略浸泡20分钟；猪瘦肉洗净，切为片状，和生姜片一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），先用武火煮沸后，改用文火煲约2个小时后，调入适量食盐和少量的生油便可。此量可供2~3人饮用，蚝豉、猪瘦肉可捞起伴生油、酱油佐餐用。
功效：咸酸菜梗性平、味酸，入脾、胃经，有生津止渴。开胃消食的作用，从现代医学来说能增加胃酸；蚝豉性平，味甘、咸，有滋阴清肺、补心养血的作用；咸酸菜与蚝豉同用，则更具养阴生津之效；猪瘦肉性平，味甘、咸，有益气健脾润燥的作用，在此汤品中是起药引之效，配上生姜的醒胃、醒脾之功，诸物合用，更具有生津止渴、滋养阴液的功效。
竹笋西瓜皮鲤鱼汤
材料：鲤鱼一条、鲜竹笋500克、西瓜皮500克、眉豆60克、苡仁10克、红枣3个、生姜3片。
烹制：竹笋削去硬壳和老皮后，切成片状，用清水浸泡1日；眉豆、生苡仁及去核的红枣水洗后，稍浸片刻；鲤鱼宰后去鳃、内脏，不用去鳞，洗净；西瓜皮切片状后全部材料一起放入瓦煲内，加入清水2000亳升（约8碗水量），武火煲沸后，改用文火煲约2个小时，调入适量食盐和生油便可。捞起鲤鱼、眉豆、生苡仁拌入酱油亦可佐餐用，此汤品可供2－3人用。
功效：竹笋西瓜皮鲤鱼汤鲜甜可口，具健脾利水、祛湿降浊的功效，同时适用于湿脚气，足胫浮肿麻木，沉重无力，身重困倦，小便短少，大便不畅等症状。亦可用于多发性神经炎、血管神经性水肿、特发性水肿、慢性肾炎、高血压、高血脂症、单纯性肥胖等属于湿浊内盛有上症者。
红白萝卜生鱼汤
材料：红萝卜300克、白萝卜300克、生鱼1条（约500克）、猪瘦肉100克、红枣6个、生姜3片。
烹制：红、白萝卜去皮洗净，切厚块状；红枣洗净去核；猪瘦肉整块洗净；生鱼去鳞、鳃、肠脏，洗净，沥干水，下油锅微火稍煎黄，然后将全部用料放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量）武火煮沸后，文火煲至2个小时，调入适量食盐便可，此量可供2－4人用。鱼、肉、萝卜可捞起拌入生油、酱油供佐餐用。
功效：红萝卜性平味甘，具健脾胃、化积滞的作用；白萝卜性微凉，味甘、辛，有消食化滞、行气祛痰、利尿的作用；生鱼性寒味甘，有补脾胃、行水气的作用。以上诸物配以猪瘦肉的健脾养血、红枣的补中益气、生姜的醒脾去腥，使本汤清补滋养不滞，去湿行滞而不碍补。
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