| 粮菜肉乳油一种不能少 讲究的午餐这么吃 |
| 【 整理发布：王力野生灵芝网 】 【 发布日期：7/6/2011 】 浏览次数:1338 |
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俗话说：“人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌。”由此可见三餐之重要，但是三餐中的午餐往往被大家忽略。有人说：“中午还吃什么啊，家里带点不就行了，一顿饭能有多大影响？”
事实上，北京医院营养科王璐主任说，午餐很重要，它是提供人体一天所需能量最多的一顿饭，所提供的能量占一日三餐消耗总能量的40%。一顿午餐除了补充上午的能量消耗的不足外，同时还要提供下午的能量储备。所以午餐应该吃饱，吃好。
你的午餐合格吗？一餐合格的午饭应该包括谷薯类、蔬菜水果类、鱼肉蛋类、乳豆类及油脂。并且在这五类中，粮食要占到一定的比例，不能过少。王主任说，现在有些女孩子认为，不吃主食可以减肥，其实不然，主食中含有许多对人体有益的营养物质，是别的食物所不能代替的。你不吃主食，会感到饥饿，因为能量不够，然后就会去吃零食，而零食的热量远远高于粮食的，且营养成份单一。
再者，除了主食，还要有一定量的蔬菜和少量的肉且油不能太多。王主任说，普通人中午带饭要注意，蛋白质、糖、脂肪一般不会受加热的影响，但水融性的维生素在存放和加热中却容易被破坏，易丢失，所以蔬菜类选择一些可以生吃的会更好。比如，黄瓜、小西红柿等。吃饭最好不要菜汤泡饭，因为油也会跟着吃进去。尽量少吃油炸食品，比如现在流行的一些快餐。因为这些快餐中油脂含量太高，远远超过了一人一餐所需要的10g左右的油。如果油吃得过多，肥胖、糖尿病都会找上门的。
所以，现在知道了吧？想要健康，想要美丽，午餐也要吃得讲究。怎么讲究呢？王主任帮我们提供了适合几类人的营养午餐搭配，大家不妨参考一下。
以一个体重在65公斤左右的男性办公室职员为例，一餐午饭可食用：粮食150克，蔬菜300克，肉、鱼、蛋类100克，豆制品50克（或豆腐100克），油脂类15克。
以一个体重在42公斤左右的男性中学生为例，一餐午饭可食用：粮食100-150克，蔬菜250-300克，肉、鱼、蛋类150克，豆制品50克（或豆腐100克），油脂类15克。
需要说明的是：1、以上建议均以男性为例。如果你是女性体重在58公斤左右（女性中学生在42公斤左右），可以在此建议的基础上按比例减少10%-20%。2、其它体重的人可以根据自己的体重在此基础上按比例增减。3、切记不要以吃方便面、西式快餐等方式代替午餐。因为这些食品营养质量低，营养素含量不均衡。4、如有条件，可以在午餐半小时以后或午餐和晚餐之间增加一份水果。
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