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药膳食疗
   

怎样使老年人吃得有味
【 整理发布:王力野生灵芝网 】 【 发布日期:7/6/2011 】  浏览次数:1220  

  1、烹调菜肴时,多放些葱、蒜、姜、香料等调味品,增加菜的味道;进食时多加咀嚼,以帮助更多的食物分子和味蕾起作用,才好品出滋味来。
  2、多吃新鲜食品,少吃腌制、熏制、冷冻等加工食物,因为新鲜食品具有特殊的鲜味;多食蛋羹、面汤、混沌等有汤的清淡食物,因为舌头对汤类食物的味道要比对固体食物敏感得多;多食果酱、蜂蜜等酸甜食物和肉干、水果干等耐嚼食品,以刺激唾液分泌,提高味觉,增强食欲。
  3、每顿饭都不宜吃得过饱,保证就餐前有饥饿感,以使饭前有食欲,同时也使味蕾处于兴奋状态,提高其辨味功能。否则,饭前无食欲,味蕾处于抑制状态,再好的饭菜也会味同嚼蜡。
  4、吸烟的老人则应戒烟,因为吸烟不但会引起口臭,也会使味觉减退,破坏辨味功能。有刮舌习惯的也应戒掉,因为经常刮舌使舌粘膜表面的味蕾长期受到机械刺激和损伤,会加速味蕾萎缩,过早减退味觉能。   
 

 

 
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