| 灵芝团鱼（乙肝药膳） |
| 【 整理发布：王力野生灵芝网 】 【 发布日期：7/6/2011 】 浏览次数:1168 |
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组成：
平盖灵芝30克，团鱼1个，火腿100克，生猪板油25克，葱、姜、食盐、料酒、味精适量，鸡汤适量。
制用法：
（1 )现将团鱼煮3分钟取出，用小刀刮去背部和裙边上的黑膜，再剥去四脚上的白衣，斩去爪、尾，放在菜板上，用刀剖开腹甲，除去内脏，洗净待用。
（2）将锅置火上，放入清水和团鱼，烧沸后，用文火烧30分钟捞出，放在温水内，撕去黄油，剔去背甲和腹甲，以及四肢的粗骨，然后世成3厘米的方块，摆入碗内。
（3）将火腿切成小片，生猪板油切成丁，盖在团鱼面上，另将调料一半，姜切片放入清汤碗中。
（4）灵芝洗净放入碗中，蒸2-3小时至 烂。
（5）团鱼出笼后，拣去姜、葱，滗出原汤，把团鱼扣入碗中，原汤倒在勺里，用剩下的一半调料和味精调味，烧沸打入鸡蛋，浇在团鱼上即成。
（6）分顿食用。
适应症：适用于肝炎、脾肺虚弱、体虚、咳嗽、心悸、失眠、神经衰弱等病。
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