| 多吃食用菌 预防流感和“非典 |
| 【 整理发布：王力野生灵芝网 】 【 发布日期：7/6/2011 】 浏览次数:1174 |
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世界卫生组织9月2日指出：应该警惕非典型肺炎（SARS）在未来几个月内死灰复燃，建议世界各国应该加强流感疫苗接种工作，特别是老年、体弱者、慢性病患者及相关的医务工作者应率先接种，这样就可以在未来一段时间内减少流感引发的肺炎病例，使医生能更快、更准确地诊断出非典疑似患者。
今年我国抗击“非典”取得了举世瞩目的成效，其基本经验是“科学的防治手段，必要的饮食调理，平衡的健康心态和适宜的户外锻炼”，四者如车之四轮，不可偏废。“必要的饮食调理”，专家们首推食用菌。
食用菌有预防感冒的作用，中外早有记载。居住在捷克境内的波希米亚人（Bobemians）经常在山里采食菌类，他们对感冒具有天然免疫力。还有记载说，我国南方香菇产区的菇民，因经常吸入飞扬在烘房里的香菇粉末，也很少患感冒。世界第一个对食用菌抗病毒活性进行深入研究的是美国密执安州立大学的阿克兰（Ackland）博士，1967年，他在双孢蘑菇（俗名蘑菇）中发现了一种能被核糖核酸酶解体的特殊的双链核糖核酸，能刺激人的机体产生干扰素，抑制流感病毒的增殖。在以后的研究中又相继发现香菇、灵芝、金针菇、美味牛肝菌、大马勃等菌类均有抗流感病毒的活性，特别是对香菇抗病毒的作用机理进行了较透彻的研究，日本东北大学石田（Ishida）博士于1969年成功地从香菇中分离出一种特殊的双链核糖核酸，命名为“蘑菇核糖核酸”（Mushroom RNA），能刺激人体网状组织细胞和白血球释放干扰素，是一种难得的内源性干扰素诱导剂，能阻抑流感病毒（A/sw15）和兔口内炎病毒的增殖。通过注入小白鼠体内试验证明，病毒颗粒显著减少，2~3个月内完全抑制了毒瘤的形成。1978年，日本学者铃木等人对香菇、双孢蘑菇进行了理化特性分析，“蘑菇核糖核酸”在香菇的子实体、孢子和菌丝中都存在，只是香菇中的成份不耐高温，而双孢蘑菇加热后仍有相当强的抗病毒能力。
食用菌除了具有抗病毒活性的双链核糖核酸类以外，还有一种多糖类，它们是由7个分子以上的醛糖、酮糖通过糖甙键综合而成的多聚物。试验证明多糖类并不直接杀伤病毒，但能通过增强免疫力，提高机体对病毒的抗击力，具有明显的抗肿瘤活性和调节机体免疫功能等生物作用。目前，从食用菌中筛选抗肿瘤和抗衰老天然药物，已成为国内外药学界的首选方向。
由于国内外专家认为，非典型肺炎病毒和流感病毒有一定亲缘关系，而秋季又是流感等呼吸道传染病的高发季节，我们切不可掉以轻心、麻痹大意，要保持高度警惕，采取措施，做到有备无患。我市食用菌生产从无到有、从小到大，现已步入健康发展的快车道，“无公害食用菌”已被省技术监督局验收颁证，“无公害食用菌产地”认证最近也通过省农业厅的审验，年内可望颁证。我市生产的食用菌是地地道道的“放心食品”，为了您和家人特别是孩子的健康，适当多吃香菇、平菇、双孢菇、金针菇、白灵菇、杏鲍菇和天麻等食药用菌，或多饮用灵芝丝浸泡、煎制的菌茶，既可扶正，又能祛邪，达到增强人体素质，提高免疫力，预防流感和“非典”的目的。
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