| 野生菌的烹调方式有很多 |
| 【 整理发布：王力野生灵芝网 】 【 发布日期：7/6/2011 】 浏览次数:1679 |
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野生菌的烹调方式有很多，炒、烧、炖、凉拌都可。
一般比较香的菌类，如黄牛肝、黑牛肝、皮条菌、罗汉菌等可以用来做炒菜，配上红椒、大蒜、盐，不入味精，用大火稍炒一下，就成为一道味道极佳的菜了。此外，由于野生菌是低脂肪食物，应该用肉类提升其鲜味。而一些比较甜的菌类则适合作汤。汤内除加少许葱蒜和盐以外，不要加任何佐料、香料，这样才能保证汤的鲜美和野生菌的原汁原味。
营养
野生菌是蛋白质、氨基酸含量丰富，维生素及微量元素较多的保健食品，其有“三高一低”的说法，即是蛋白质、氨基酸、维生素高，脂肪含量极低。此外，有些野生食用菌已被证实有显著的防癌、抗癌疗效。
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