| 有些食用菌可以治病 |
| 【 整理发布：王力野生灵芝网 】 【 发布日期：7/6/2011 】 浏览次数:1856 |
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食用菌的种类繁多
几十年前，科学家们证实了食用菌与和它相应的“母体树”之间的紧密关系，就是共生关系。夏季牛肝菌生长在落叶林里，但更喜欢生长在纯橡树林里。菌类的这种共生关系现象比较普遍。夏末秋初，内蒙古大草原在雨后的早晨，会出现一圈一圈生长特别繁茂的牧草圈。当地人叫做蘑菇圈，牧草下生长着一种口味特别鲜美的口蘑。这种共生现象不仅对菌类有益，对森林、草原也是有益的。
世界上到底有多少种菌类一直没有一个精确的数字。因为，每次对一个国家的科学探险中，都能发现新的菌种。但是，由于菌类与森林中特定树种有着复杂的共生关系，人工很难营造出那种特殊的环境。因此，有些菌类还无法实现人工培植。
食用菌是美味佳肴
菌类是何时走进人类生活的不得而知。人类的祖先早就发现鸡油菌、牛肝菌、阳伞蘑、口蘑的味道很鲜美。野生食用菌在国外有极品美食之称。大多数野生食用菌可为人们提供大量的植物蛋白，是天然滋补强身的食品。新鲜的野生食用菌是一种不可缺少的珍品佳肴。据科学家的分析，人类对菌类的利用历史至少可以上溯3000多年。因此，蘑菇已经成为人们餐桌上常见的一道菜。
有些食用菌可以治病
随着现代医疗事业的发展，野生食用菌的药用价值日益受到重视，现已发掘的就有200多种可产生抗菌素，许多野生食用菌已经被证实有显著的防癌、抗癌疗效，而且有很高的药用价值。可调节人体新陈代谢，降低血压，减少胆固醇含量，有预防和治疗多种疾病，延年益寿之功效。我国利用野生食用菌作为药物已有2000多年历史。在东汉的《神龙本草经》及明代李时珍名著《本草纲目》中就记载了灵芝、茯苓、冬虫夏草等20多种菌类在临床中的广泛应用。
现已有至少150种食用菌被证实具有抗肿瘤效果，如牛肝菌、灵芝、鸡油菌等。尤其是近些年才被人类发现的台湾牛樟芝是最昂贵的真菌植物之一，被誉为森林中的红宝石。牛樟芝生长于牛樟树干腐朽的中空内部或倒伏树干的潮湿表面。牛樟芝有祛风行气、化淤活血、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、提升机体免疫力之效；对于治疗胃肠疼痛、糖尿病、肝硬化、肝癌等更是有独特功能。牛樟芝的有效成分中三萜类化合物高达200种以上，是其他菇菌无法相比的。
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