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松茸的保存方法
【 整理发布:王力野生灵芝网 】 【 发布日期:7/6/2011 】  浏览次数:4115  

松茸属担子菌纲,生长于松林地和针阔叶混交林地,夏秋季出菇,七、八、九月为出菇高潮。松茸营养丰富,含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等有效成分。据有关资料,松茸还含有丰富的蘑菇多糖,有抗癌效用。松茸在日本、欧洲被视为食用菌中的珍玉,具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。松茸有较高的营养价值和药用价值,干品中粗蛋白含量为28.67%,氨基酸总量为19.22%,其中人体必须氨基酸的含量占总氨基酸的50%,比一般食用菌高,还含有丰富的钾、磷等。巴西蘑菇含有丰富的蛋白质,低脂肪,其维生素c,核黄素含量多,具有较高的食用价值,其所含的多糖,可提高人体免疫机能,抑制肿瘤,故具有药用价值。

  鲜松茸要保湿冷藏保存,但期限只有几天;长期保存松茸有两种办法:1、制干保存,2、象罐头一样,高温杀菌后密封保存。但不能冷冻,冷冻会破坏松茸的细胞结构。

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