| 姬松茸多糖 |
| 【 整理发布：王力野生灵芝网 】 【 发布日期：7/6/2011 】 浏览次数:2257 |
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姬松茸，又名小松菇、巴西蘑菇。其子实体营养丰富，味道鲜美，是一种含糖质和蛋白质非常丰富的食用菌。每100g干菇中，含粗蛋白40—45%，糖质38—45%，氨基酸18.3%，粗灰分5—7%，粗脂肪3—4%，此外还含有维生素B1、B2。子实体还含有多种具有抗肿瘤、脱胆固醇、降血糖、抗血栓等活性物质。学名： AGARICUS BLAZEI MURRILL,属担子菌亚门层菌纲伞菌目蘑菇(黑伞)科蘑菇(黑伞)属，原产于巴西、秘鲁。1965年，日裔巴西人将其孢子菌种送给日本，经蕈菌工作者数年的试验性栽培，获得成功，10多年后开始进行商业性栽培，并按照日本人喜爱的松茸而命之以“姬松茸”的美名。实际上，姬松茸是白蘑菇的近亲，与松茸无论从分类地位和性状风味上都有很大差别。
1、姬松茸的营养价值
姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。新鲜子实体含水分85%～87%；可食部分每100克干品中含粗蛋白40～45克、可溶性糖类38～45克、粗纤维6～8克、脂肪3～4克、灰分5～7克；蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。姬松茸营养极其丰富，而且组配合乎人体健康要求，尤其引人注目的是医药保健价值。据报道，其多糖含量为食用蕈菌之首，特别是所含甘露聚糖对抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有神效。正是由于有如此诱人的营养价值和医疗保健功能，所以近年来在日本掀起食用姬松茸热。
对其营养成分及活性成分，其主要活性物质及其生物活性研究证明，巴西蘑菇除含有丰富的营养成分外并含有多种活性成分，其主要活性功能有以下几个方面：
1.1多糖类 巴西蘑菇有：β（1-3）葡聚糖、β（1-6）D-葡聚糖-蛋白质复合体、酸性异多糖、木糖-葡聚糖、异葡聚糖---蛋白复合体，糖蛋白等。主要生理功能是宿主的巨噬细胞补体，诱发干扰素等产生细胞分裂素，作为生物反应调节剂，提高宿主免疫能力，达到抗癌和延长癌症患者寿命。
1.2淄醇类 从巴西蘑菇中分离得到的6种淄醇，其中有3种对子宫颈癌细胞（HCLA）有明显抑制作用。此外，麦角淄醇经光照和加热生成的VD2，对预防和治疗骨质疏松有一定的效果。
1.3核酸类 巴西蘑菇的RNA---蛋白复合体、具有抗肿瘤作用和降低血糖的作用。
1.4食用纤维类 巴西蘑菇中不可消化的β-D葡聚糖、异多糖，几丁质等，通过吸附和排泄致癌物等作用，有预防癌症的效果。并具有降低血压，降低胆固醇的作用。对有效成分的分离和提取方法，理化性质研究方面，以对糖的提取方法，化学结构研究较多，报导从新鲜或干子实体提取得到了明显抗肿瘤活性的6种高分子组成的多糖，从水溶性中性多糖中又分离出，有β（1-6）分枝的β（1-3）D-葡聚糖。酸性多糖体中分离出，有FA-A和FA-1-A-β，葡萄糖是它主要的构成糖。此外，它是含半乳糖、木糖、甘露糖、阿拉伯糖、葡萄糖醛酸的酸性异多糖。
2、姬松茸多糖的药理作用
1.1免疫调节及抗肿瘤作用 对于巴西蘑菇的药理作用、美国、日本等进行了许多研究，
尤其在免疫调节及抗肿瘤作用方面做的较多，如日本三重大学部同风本文博士用15种食用菌的多糖喂养小鼠，进行抗癌实验结果，巴西蘑菇的痊愈率为90.10，阻止率为99.4%，抗癌效果在15种真菌里的居首位，东京药科大学得到相同的实验数据所验证，巴西蘑菇中的糖蛋白核酸，也证实有宿主中介的抗肿瘤活必性；从巴西蘑菇子实体的丙酮提取物中分离出的6中淄醇，其中有3种对子宫颈癌细胞（Hela细胞）有明显抑制细胞增殖的作用；从巴西蘑菇子实体的脂质组分（亚油酸、油酸、硬脂酸为主的）脂肪酸对小鼠艾氏腹水癌（EAC）有抑制肿瘤和完全消失的效果。
1.2降血糖作用 据报道从巴西蘑菇中提取的多糖体（β-D葡聚糖）多糖-蛋白质得复合体，RNA-蛋白质复合体有降低血糖的作用。
1.3降低血压、降低胆固醇改善动脉硬化方面 据报道以亚油酸为主的不饱和脂肪酸有降低血压，降低胆固醇，改善动脉硬化作用。
1.4食疗与临床观察 巴西蘑菇原产美国，但主要生于巴西圣保罗，当地人自古以来就作为食用蘑菇，据说当地居民长寿、癌症以及成人病发生率极低，与食用巴西蘑菇有关；在日本由于水野卓等人发现含有各种抗癌活性多糖体，从而掀起了食用姬松茸热潮。
据报道巴西蘑菇的食疗和改善临床症状也很广泛。不仅在增强免疫、防癌、抗癌方面效果明显，对循环系统的高血压，血栓，动脉硬化等；对消化系统的胃炎、胃溃疡、肝肿大、肠炎、肾功能不全等；对内分泌系统的糖尿病、过敏、高胆固醇等；对呼吸系统的买性支气管炎、哮喘等、对生殖系统的妇科病，更年期综合症等均有一定食疗效果和改善症状的作用。在日本已用姬松茸治疗癌症4例，糖尿病2例、痔疮3例、神经痛1例、香港脚3例、肝病1例，增强体质许多例。我国的临床观察证明对消化道肿瘤及慢性肝炎确有一定疗效。
由于巴西蘑菇有非常好的保健作用与药效，受到了日本、美国、中国等很多国家 的研究工作者的重视和企业部门的关注，相继研制开发了许多食品，保健食品等投放市场。
巴西蘑菇是著名的食用、药用真菌，国内外研究均证明具有丰富的营养价值，并有极高的保健与药用价值。我国常用于治疗小便不利水肿，脚气、肝硬化腹水、糖尿病、高血压和肥胖等疾病，在日本，巴西蘑菇被用来治疗胃癌、食道癌、乳腺癌。
2、姬松茸的发展
近年来姬松茸(巴西蘑菇)已被医学界证实为具有药理效果，美国宾州大学教授辛登博士与蓝伯研究所的蓝伯博士，发表关于抗癌作用等药效的研究报告后，姬松茸(巴西蘑菇)便实时疯摩全球，知名度顿时提高。
第39届日本癌症学会总会发表，临床医学报告显示姬松茸能抑制过高的免疫机能，令免疫系统长期保持最佳状态。所以姬松茸被视为有一种强而有力抵抗过滤性病毒的物质，可以预防病毒和有害物质进入身体脆弱的组织中。
报章杂志刊登美国前总统里根在皮肤癌手术后持续服用姬松茸，结果癌细胞均无复发迹象。目前在日本约有五百家医院使用姬松茸来辅助癌症治疗。现今泰国皇室更将姬松茸作为养生之必备良物。
我国于1992年由福建省农科院从日本引进栽培成功，此后在我国相继开展姬松茸的栽培方法研究，并迅速在各地栽培生产，在出口创汇的同时因其具有较高的营养、保健与药用价值，很快受到了我国人民的喜爱，现已被人们作为滋补保健的食用菌食品。同时开展了研究与开发：如黑龙江省科学院微生物研究所研制成功了姬松茸系列保健食品，在国家指定单位进行的免疫调节惯用语抗癌等实验证明，姬松茸具有很好的免疫调节必抗癌效果。其发展前景，尤其是国际市场看好，有很高的推广价值。其药效、食效：抗肿瘤、预防癌的效果，防低血糖作用，降低血压、胆固醇，改善动脉硬化，维生素D2的作用。姬松茸有较强的抗癌活性，对人体有增强精力的功效，在日本国内受到美食、保健、医药学界的极大关注。目前在我国已形成商品化生产，并投入国内外-市场、产品畅销。
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