| 慎防灵芝孢子的重金属污染 |
| 【 整理发布：王力野生灵芝网 】 【 发布日期：7/6/2011 】 浏览次数:1734 |
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香港通用公证行(SGS)的检测报告显示，从香港市场上取样的一份灵芝孢子产品中铬和镍的含量严重超标，这一情况引起市场监管部门和食品专家的关注。专家分析认为，这些高含量的铬和镍可能来源于不当的加工过程。
随着现代科学技术的发展，破壁灵芝作为一种高档保健品在市场上应运而生，畅销海内外。目前市场上的灵芝孢子产品种类繁多，但品质良莠不齐。从SGS今年初对某公司在香港市场上出售的灵芝孢子产品进行检测后得出的结果来看，其中重金属铬和镍的含量相当高，分别高达157.3 mg/kg和77 mg/kg，为正常未受污染灵芝孢子产品的225倍和154倍。
据国家生物高技术产业化重大项目评选专家组专家、国家保健科技学会专家委员会专家、长期从事灵芝孢子研究的中山大学刘昕教授分析，混入灵芝孢子产品中的高含量重金属铬和镍可能来源于不当的加工过程。灵芝孢子是灵芝在成熟期不断从菌盖下喷射出的极微细的卵形(5~7´10~12 mm)生殖细胞，其两层坚韧的孢壁主要由几丁质、硅和钙等多种有机和无机成分构成，这种结构赋予直径只有几微米的灵芝孢子极强的抗撞击、抗酸解、抗酶解的能力。因此，未破壁的灵芝孢子难以被人体消化吸收。为了将灵芝孢子破壁，科学家们经多年努力发明了多种破壁方法。然而，目前采用的大多数破壁方法要么破壁率低，限制了灵芝孢子功效的发挥，要么虽能将灵芝孢子破壁，但难以克服在破壁过程中造成的重金属污染。
据刘昕介绍，如果采用机械法破壁，超微粉碎装置中由不锈钢等金属材料制成的撞击研磨部件与灵芝孢子原料发生激烈的长时间碰撞，不可避免地会使碰撞过程中产生的微细金属粉末混入灵芝孢子粉中，从而使灵芝孢子产品遭受铬和镍等重金属的严重污染。这类灵芝孢子产品品质低劣，不仅无保健和药用价值，而且还会损害健康。但令人欣慰的是，这种情况可以通过采用先进的技术和装备加以避免。例如，国家教育部食品工程研究中心采用特种高强陶瓷超微粒子破壁装备，实现了在低温下将萌动激活的灵芝孢子快速高效破壁，破壁率达99.8 %以上，并实现了工业化生产；95 %以上的产品供出口，且产品已成功地被美国食品与药品管理局(FDA)列入新健康产品存档。根据SGS的检测结果，利用这种方法生产出的“学者”灵芝产品，其中铬和镍的含量仅为0.7 mg/kg和0.5 mg/kg。
据大量的科学研究结果显示，镍是人体必需的微量元素，但摄入过量的镍是十分危险的。1990年，国际癌症研究机构将镍及其化合物列为对人和动物均有致癌毒性的第一组致癌剂。微量的三价铬是人体所必需的。美国食品与营养委员会估计的安全而适宜的正常人每日铬的摄入量为0.05~0.2 mg。但是，六价铬具有很强的毒性，是国际癌症研究机构(IARC)和美国毒理学组织公布的致癌物。 |
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