| 灵芝金银鸭血羹 |
| 【 整理发布：王力野生灵芝网 】 【 发布日期：7/6/2011 】 浏览次数:1266 |
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灵芝菇富含蛋白质，植物纤维，真菌多糖，钙、磷、钾等微量元素，人体必须的八种氨基酸占35%，易消化和吸收，能够平衡生理机能。特别是真菌多糖能够增强人体免疫调节生理平衡，抑制非正常细胞繁殖的作用。
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，还含有不饱和脂肪酸，卵磷脂等。常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，具有补血和清热解毒作用，也可用于防治消化道肿瘤，并能提供较多的蛋氨酸。和豆腐一起食用还能弥补豆腐中蛋氨酸缺乏的不足，提高了整道菜的蛋白质利用率。
此菜选料独特、搭配合理、营养丰富，易于消化吸收，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，适合各类人群食用，对身体虚弱和健康的人都有益处，具有预防疾病的作用，还有一定的抗癌功效。
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