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紫苏炒田螺可以防治感冒
【 整理发布:王力野生灵芝网 】 【 发布日期:2011/7/6 】  浏览次数:2706  

    紫苏有发汗、散寒、退热作用,风寒感冒的人宜食。若气虚的人风寒感冒时,宜用紫苏叶同大米煮成稀粥食用。由于紫苏所含的特有的香气是紫苏乙醛,即紫苏精油,易于挥发,煮紫苏粥时宜在稀粥临熟时加入紫苏叶10克,稍沸即可,不宜久煮。用紫苏嫩叶加大葱、辣椒、精盐、酱油、醋和香油拌菜,有开胃和预防感冒的功效。
   原料:
田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉、精盐。
   制法:
放油烧开,把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中,爆香。加入田螺不停地炒,放适量滚水,用精盐调味,炒至熟透。勾芡并浇上熟油即可。
    小提示:
蒸蟹时可放一些紫苏叶。吃蟹后如感到肠胃不适,可用紫苏15克、生姜5片煎服,趁热饮下,有暖胃功效,并止痛、止泻。
    生姜有爽快之辣味与香气,不仅是饮食中的调味佳品,而且还能防治多种疾病。比如治风寒感冒用生姜40克,红糖30克,水煎取汁一大碗,趁热服下,有发汗、驱寒、治感冒的作用。广东人煮菜,几乎每餐都不可缺姜。姜不仅可以提高菜的鲜味,还能祛除菜的腥味,它的祛风、行气、活血功效可以说是独步菜林。

 
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