| 吃粗粮也分年龄段 |
| 【 整理发布：王力野生灵芝网 】 【 发布日期：7/6/2011 】 浏览次数:1377 |
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如今，不少“富贵病”是由于人们吃得过于精细所致。一些人便开始吃粗粮，以至于出现粗粮价格高于细粮的趋势。医学专家指出，若是不分年龄、过多地吃“粗”，对健康也是不利的。
粗粮中含有大量的纤维素，纤维素本身会对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，使大便变软通畅。这对于预防肠癌和由于血脂过高导致的心脑血管疾病是十分有利的。
然而，对于25岁至35岁这一年龄段的人，就会影响机体对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，甚至影响到生殖能力。对于男性来说，饮食中应含有丰富的锌、硒、维生素E、C。比如，吃煮、炒的黄豆，人体对其蛋白的吸收消化率最多只有50%，而把黄豆加工成豆腐后，吸收率马上升至90%，因为加工后的豆腐破坏了豆中的纤维素成分。由此可知，这一年龄段的人，如长期过多进食粗粮，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量大减，微量元素缺乏，以致造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
35岁至45岁这个年龄段，新陈代谢开始放慢，应少吃高甜度、低营养的食物，宜食用各种干果、粗杂粮、大豆、新鲜水果等。
45岁至60岁尤其关键，这一年龄段的营养调节对身体非常重要。高血压病人要少吃盐，食用富含钾的食物，如干杏、豆类和干果。妇女到了绝经期，要多吃大豆食品，这能把骨损耗降到最低程度。中年男人担心前列腺病，可以多吃含有丰富的锌、维生素E、低饱和动物脂肪的饮食。芝麻、瘦肉和肝脏都是锌的良好来源，鱼肝油、向日葵籽油等则富含维生素E。
60岁以上年龄段的人容易得癌症、心脏病和中风。因此宜多吃含有丰富抗氧化物和锌的食物，如水果、蔬菜、植物油、含油多的鱼和低脂肪动物肉，可以减轻疾病的危害程度。另外，纤维素还会与体内的重金属和食物中的有害代谢物结合使其排出体外。适量进食含纤维素高的食物对这一年龄段的人是有益的，值得提倡。
总之，进食粗粮并非越多越好，应该有个度。营养学家建议，一个健康的成年人，每天的纤维素摄入量以10～30克为宜，蔬菜中含纤维较多的是韭菜、芹菜、南瓜、茭白、苦瓜、红豆、空心菜及黄豆、绿豆等。
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