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调料中的药物
【 整理发布:王力野生灵芝网 】 【 发布日期:2011/7/6 】  浏览次数:1587  

    俗话说:民以食为天。在日常的烹调中,就会用到各种调料,如盐、酒、醋、葱、姜、花椒、大料等。其实,这些常用的调料,不仅可以调出饭菜的美味,而且,它们也可以入药,成为治病的良药。

  辣椒 科学研究表明,它能抑制肝脏产生胆固醇和甘油三酯,可以对抗富含胆固醇的食品,帮助降低血脂。红辣椒还有帮助血液凝块溶解的作用,从而使血液粘稠度降低,起到活血化瘀的效果。虽然它含有造成口腔火烧火燎感觉的辣素成分,但是,这种成分却是一种非常有效的止痛剂,能够阻止痛觉信号向中枢神经系统传递。另外,辛辣的食物还可以充当支气管的化痰剂,能够降低肺部对外界刺激(比如吸烟、粉尘等)的敏感性,因此对慢性支气管炎和肺气肿的患者有益。用少量辣椒或生姜煎水后漱口,还能缓解普通感冒的症状。

  肉桂 具有通血脉,散寒止痛的功用。对于老年人肾阳不足,命门火衰造成的畏寒肢冷、腰膝冷痛、腹痛腹泻,适合用肉桂来治疗。肉桂可以单独用开水冲泡,代茶饮用,也可以和苹果一起食用;因为苹果中的胶质成分对腹泻有治疗作用。

  大蒜 很久以来就有家庭滋补品的美誉。在公元前1500年,埃及人的医学文献中,就已经记载了22种用大蒜来治疗头痛、咽喉不适和身体虚弱的处方。古代的医学之父希波克拉底认为,大蒜有放松身体和利尿的作用。现在,大蒜在治疗高血压、心脏病和风湿病方面也很有效。它有着很广的抑菌谱,不仅能直接杀伤细菌,还有助于增强机体的自身免疫能力。

  姜 生姜有散寒解表、利水消肿的功用。在治疗风寒感冒,肺部有寒邪的咳喘和脾胃受寒引起的腹痛、腹泻时,姜都有着很好的疗效。在治疗晕车症状时,生姜有着能和苯海拉明相媲美的疗效。生姜中的姜酚,其结构和阿司匹林非常相似,能够降低血液粘稠度,降低血压和胆固醇水平,增强心脏的功能。

  大茴香 即日常所用的大料。它味辛性热,有散寒健脾的作用。在胃寒腹痛、呕吐食少时,可与干姜、肉桂、党参、白术等同用。治疗疝气疼痛,可以和小茴香、高良姜、青皮、槟榔、元胡等同用。

  花椒 有温暖脾肾,燥湿和杀虫的作用。在脾胃虚寒,出现腹部冷痛,或吐或泻时,可以和干姜、人参、饴糖等益气健脾药同用。把花椒炒热,布包温熨痛处,有散寒止痛的作用。另外,花椒和使君子、榧子、乌梅等驱虫药同用,可治疗虫积腹痛、吐蛔便蛔等病症。

  胡椒 性味辛热,有温胃散寒、下气的作用。治疗胃寒冷痛、腹痛腹泻时,可与高良姜、荜茇、元胡等药物同用,也可单独研末,外敷于脐部。

  酒 有活血通脉的作用。在治疗风湿疼痛时,可与木瓜、五加皮、鸡血藤等共同泡酒服用,能够引导药力上行,达到病所。另外,用酒来炮制药物,如酒制黄连、酒制大黄、酒制当归等等,是借助酒的引药上行及活血作用,使这些药物发挥更好的疗效。

  醋 古代称之为苦酒。醋味酸苦、性温,有散瘀血、消肿痛的功用。治疗腹内积块疼痛,可与鳖甲、三棱、川芎、大黄等活血化瘀药物同用,可消肿止痛。治疗产后血晕,可将醋放入锅中煮沸,让病人口鼻吸入其气味。治胆道蛔虫疼痛,可服醋30~50毫升,有良好的止痛作用。

  茶 性味苦寒,有消食利尿,清热降火的功用。治疗暑热烦渴、头昏目痛,可与黄芩、川芎、薄荷等药物同用,开水泡服。治小便不利,则可配海金砂、车前子、生甘草等药物同用。
 

 

 
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