| 究竟吃什么能减肥? |
| 【 整理发布：王力野生灵芝网 】 【 发布日期：7/6/2011 】 浏览次数:1768 |
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“吃什么能减肥？”一场以此为题的研讨会日前在京举行。从减肥茶到营养素，从以泻减肥到替食减肥，减肥究竟吃什么？城头变幻大王旗。如今，一种叫作几丁聚糖的纤维素又要再次给减肥品换“芯”。国内外医学界人士对这种号称第三代减肥食品表示出浓厚兴趣。
据北京唯美恒达健康产品公司有关人士介绍，几丁聚糖又称壳聚糖，是从虾、蟹等海洋生物的壳中提取的动物纤维素，国外医学界将其视为除糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质之外，人体健康必需的第六生命要素。进入90年代在医药保健领域越来越被重视，并得到广泛应用，其安全性与砂糖相似。几丁聚糖用于减肥原理是：每一个糖分子都有正电荷的氨基。经口服后在胃腔的酸性环境中迅速的崩解，并形成一种胶质分布于胃腔内表面，与食物中含有负电荷的脂肪分子，互相吸引结合形成更大颗粒物，在肠腔的碱性环境中又被形成更大体积的结块而排除体外。从而断绝了人体对外界脂肪的吸收。使机体必须消耗自身的脂肪。
目前，由美国药品国际公司研制的以几丁聚糖为原料的新型减肥食品唯可欣已在亚洲生产并销售，目前已进入中国。
全球胖子有5亿
据统计，全世界的胖子越来越多。世界卫生组织肥胖问题工作组组长詹姆斯说：“肥胖症正以每5年扩大1倍的趋势增加。”目前全球肥胖者已突破5亿。
有趣的数字是，中国和美国的肥胖人口数字相等，都是7000万左右，其中美国的肥胖人口占其总人口的30％，中国则占5.4％，中国城市人中17％是胖子，而美国的儿童51％超重。肥胖，已与艾滋病、吸毒和酒瘾并列为世界四大医学社会难题。
吃得太好导致肥胖
据北京大学第一医院营养部副教授孙孟礼介绍，肥胖按发生的原因可分为遗传性肥胖、继发性肥胖和单纯性肥胖。单纯性肥胖是肥胖人群最多的一种，是单纯由于营养过剩所造成的全身性脂肪过量积累导致的。社会因素、饮食因素、行为心理因素都会直接导致单纯性肥胖。
肥胖的治疗目前常采用以下几种方法：控制总热能摄入量、运动法、药物治疗法、中医治疗法。在当今竞争激烈、节奏加快的生活环境下，控制总热能摄入量是最方便有效的办法。控制总热能摄入量并不等于控制饮食摄入量，而是控制脂肪等高热能食物的摄入量。单纯性肥胖患者完全可以通过控制总热能摄入量来达到减肥的目的，而不一定非要采用药物治疗的方法。
减肥品由药物走向食品
据了解，短短十几年，国内减肥产品不断更新换代，具体说可以划分为3个阶段：第一阶段是清泄型减肥产品，这类产品中加入了剂量不等的泻药，通过腹泻的方法达到减肥的目的。第二阶段是以多种复合营养素成分为特征的减肥食品，这类产品主要采取部分替食型的减肥方法。从2000年至今，减肥产品市场正进入第三阶段全新发展期，唯可欣、赛尼可、曲美等产品可称得上此类科技减肥产品的代表。
空军总医院临床药理科研究员王峰介绍说，我国的减肥产品多为药理机制，归纳起来有以下几类：
利尿剂：利用西药促进体内水分的排出，减轻体重，但会损害心肌。
食物抑制剂：以芬太明等药物为代表，通过抑制食欲减肥，现在已被国家卫生部门禁止使用。
饥饿减肥方法：减少饮食量，停食，使体重骤降，一旦恢复饮食，体重立即反弹，长期饥饿会伤害健康，诱发厌食症。
替代疗法：用替代食物（主要含不易消化纤维素）替代一日三餐，实际上是变相的挨饿，极易诱发一些疾病。
中国预防医学科学院营养与食品卫生所教授韩驰指出：目前国内存在着众多的减肥误区。消费者不经专业人士指导、盲目选择减肥药，却对药品成分及其作用机理一无所知；关于安全减肥和减肥药品使用常识的教育力度不够，消费者对服用减肥药可产生的副作用缺乏认识；服药缺乏监督……这些都可能给消费者带来严重的后果。因为减肥服药不当而死亡的案例国内已经有所发生。
在美国，减肥品已摒弃药理，完全从营养入手，只有在解决危及生命的肥胖时，才会使用药品。因此，与减肥药同分半壁江山的保健食品正慢慢现出其优势，这类产品采用安全的天然原料，可以有效避免减肥的副作用带来的危险，也方便消费者自由选择。
减肥要不要节食
一个人一天的活动，要消耗一定的热量，而热量的来源是对食物的摄取。如果食物摄多了，就会转化为脂肪存在体内。因此，要节制过量的饮食，防止转化为脂肪。但是如果盲目或者长期节食乃至禁食减肥，则会危及健康。因为节食不仅消耗脂肪细胞，体内其他正常细胞也同时被消耗，在消减的体重中只有35％是脂肪组织，而非脂肪组织却占65％。
但是，减肥食品宣传自己可以“不节食”也属夸大其辞，北京协和医院营养部副主任于康强调，世界公认的理想的减肥方式就是饮食加运动疗法。准确地说，应该是饮食保持低热量状态。于康还提醒减肥者，肥胖不是一个总的概念，而是动态变化的范围值，比如说体重，在标准准体重数值的正负10％内都是合理的，都不属于肥胖；同样在减肥过程中，体重不反弹也是不可能的，但如果只反弹很少，并无大碍，关键是维持一个低体重的状态。
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